HAIWEILIGAILIANGJI
面条500克，猪肉250克，姜20克
二、调料
鲜汤，猪油，酱油，料酒
三、做法
1、姜切丝；猪肉去皮切成方丁，肉皮煮烂后切碎备用。
2、锅内倒猪油烧热，放肉丁略炒几下，加姜、酱油、料酒和适量的水，烧开后撤去浮油。
3、切好的肉皮放入锅中略翻几下，用小火焖1小时后盛盆，冷却至凝结。
4、锅里放入鲜汤、酱油、料酒和面条，煮熟后捞出盛碗，再放入煮好的小肉在面上即可。
四、注意事项
肉皮不易煮烂，放入肉皮后要用小火慢焖，煮的时间要适宜；此面软熟爽滑，小肉酥烂入味。
