HAIWEILIGAILIANGJI
鸡蛋面150克，虾仁50克，草菇20克，胡萝卜1根，油菜心20克，鸡蛋1个
二、调料
植物油，鲜汤，葱末，姜末，盐，绍酒，味精，胡椒粉
三、做法
1、虾仁挑去泥肠洗净；草菇洗净，一切两半；胡萝卜洗净切片；油菜心洗净备用。将以上材料分别用水焯透捞出备用。
2、锅内倒入清水，烧开后下入全蛋面，煮8分钟捞出装碗。
3、炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型后，下葱末、姜末炝锅，滴入绍酒。
4、倒入鲜汤和焯烫好的虾仁、草菇、胡萝卜、油菜及剩余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。
四、注意事项
煎蛋时火力不宜太旺，只把一面煎熟即可，再煮至全熟，质感非常鲜嫩。此面色泽丰满、艳丽，材料丰富，鲜香软嫩。
