HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
日式素面300克，蛋液80克，食用油适量
二、调料
盐、味精、米酒各适量，淀粉1/2小匙
三、蘸酱
柴鱼高汤300毫升，熟黑芝麻少许，酱油4大匙，味醂、清酒各2大匙，白糖、盐各适量
四、蘸料
萝卜泥、芥末酱、姜泥各适量，蛋黄1个
五、做法
1、将日式素面煮熟，浸凉后缠成麻花。
2、将蛋液、米酒、盐、味精、淀粉混匀，倒入油锅煎成蛋皮后切成丝，摆在素面上。
3、熟黑芝麻磨成芝麻粉与柴鱼高汤、酱油、味醂、清酒、白糖、盐混匀成蘸酱，加入蘸料搅匀，以素面蘸取蘸酱食用即可。
