HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鲜奶面团490克，紫薯粉30克，芋头100克，牛奶（调色面团用)少许
二、操作步骤
1、芋头切细丝备用。
2、将鲜奶面团加紫薯粉与少许牛奶后，揉成粉紫色面团，再仔细排气揉成细腻面团，接着搓圆后，用厚塑料袋盖上，静置约10分钟。
3、将鲜奶面团先从面团中心擀薄，保留前后不擀，接着将面团转90°，再用擀面杖直接擀开，用擀面杖擀成长33厘米、宽15厘米的长方形面片。
4、将面皮翻面，刷上一层牛奶，然后避开四周，仔细铺上一层芋头丝。
5、使用擀面杖将芋头丝擀压在面皮上，再用喷水壶在芋头上均匀地喷上一层水。
6、然后从较宽的一侧开始尽量紧密地卷起，用双手搓成约40厘米长的均匀长面团。
7、使用菜刀先将“面条”头尾切除少许，以对切方式，切出大小均匀的10个面团，再将面团用手掌推高后，分别放在蒸屉纸上。
8、将面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。
9、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。
10、快速放于冷却架上冷却即可。
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