HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉50O克，酵母粉4克，白糖60克，玉米油5亳升，黑芝麻25克，黑芝麻粉25克，糖粉15克
二、制作步骤
1、将酵母溶于水，冲入加有白糖和玉米油的面粉中，揉成面团。
2、黑芝麻放入锅中炒熟，趁热将黑芝麻揉入面团中，直至揉成光滑的面团。加盖保鲜膜放在温暖处，静置发酵30分钟。
3、面团发酵时，将黑芝麻粉与糖粉混合成馅，备用。
4、在案板上撒干面粉，取出面团，加入少量干面粉，反复揉搓揉匀，排出空气，揉至表面光滑，用擀面杖擀成大面片。
5、刷掉面片表面多余的干面粉，再刷上一层清水，将黑芝麻馅均匀地倒在面片上，轻压使其尽量与面片黏合。
6、将面片卷成圆柱形，搓成粗细均匀的长条。
7、将长条等份切开，大火蒸15分钟后，关火，再闷3~5分钟即可。
三、注意事项
1、用牛奶和面，牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，做出来的馒头更有惮性和口感。
2、黑芝麻有益肝，补肾、养血、润澡，乌发、美容的作用，是较好的保健美容食品，但芝麻为发物，凡悲疮疡、湿疹等皮肤病的悲者应忌食。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
