HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
猪绞肉200克，鲜虾200克，韭菜150克，盐1/2小匙，料酒1大匙，生抽2大匙，芝麻油2大匙，葱末15克，姜末7克，自制饺子皮适量
二、做法
1、韭菜择去老叶，洗净沥干备用。
2、给肉馅打水，加料酒、生抽、姜末，搅拌至肉质顺滑具有黏性，再加1大匙芝麻油搅拌，冷藏。
3、鲜虾去壳、去虾线，洗净切碎，与葱末一起加入肉馅中，搅拌均匀。
4、将沥干的韭菜切细碎，加入肉馅中，淋上1大匙芝麻油，轻轻拌匀，做成馅料。
5、取一张饺子皮，包入适量馅料，捏合，依次包完所有饺子。
6、煮一锅开水，下饺子，用漏勺沿锅边轻轻搅散，加盖锅盖，3次点水后，煮至饺子变胖大即可捞出。
三、注意事项
韭菜洗净后要沥干，至无水分再使用。
