HAIWEILIGAILIANGJI
时间：3小时 口味：咸鲜汁浓
一、材料
1、原料
面粉600克，猪肉皮500克，猪里脊肉300克，黄瓜200克，鸡架1个
2、调料
精盐、花椒粉各1小匙，味精2小匙，酱油、料酒、香油各1大匙
二、做法
1、面粉放入盆内，加入少许清水和匀，揉匀成面团，稍醒。
2、鸡架洗净，放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3、猪里脊肉洗净，剁成细末；黄瓜洗净、去皮，切成碎末。
4、猪肉皮刮洗干净，下入清水锅内煮5分钟，捞出洗净、沥水。
5、鸡架放入清水锅中，上火煮约1小时至熟烂，捞出鸡架不用。
6、放入猪肉皮烧沸，用小火煮约1小时至熟烂，过滤去杂质。
7、倒入深盘晾凉成冻，切碎后放入碗中，加入肉末、黄瓜末。
8、加入精盐、味精、酱油、料酒、花椒粉、香油拌匀成馅料。
9、面团搓条，每10克下一个剂，擀成圆形薄皮，包入馅料。
10、捏成月牙形饺子生坯，入蒸锅用旺火蒸10分钟，即可出锅。
