HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
面粉500克，鸡脯肉、韭黄各150克，水发海参、虾肉、干贝或蟹肉各50克
2、调料
酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤各适量
二、做法
1、将鸡脯肉洗净，剁成蓉，加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和适量清汤搅匀；再把虾肉、干贝剁成末；海参切成豆粒大小的丁；韭黄洗净，沥干，切成末。把虾肉末、干贝末、海参丁、韭黄末掺在鸡蓉里一起搅拌成馅备用。
2、将面粉用适量水和匀揉透，稍饧后搓成长条，按每10克1个揪成小剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，包入馅，捏成月牙形饺子，下沸水锅内煮熟，捞出即可。
