HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间：60分钟
一、原料
面粉500克，豆沙馅150克，白糖9克，酵母、泡打粉各8克，猪油5克，红、绿色素各适量
二、做法
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入酵母、泡打粉、白糖、清水、猪油揉匀成面团。
2、将面团搓条，下成剂子（面团比包子面团稍硬），再包入馅心，收口朝下，上端搓出一个桃尖，略向一边倾斜，然后用刀背在桃身至桃尖部分压出一道凹槽，最后用少许面团制成两片桃叶及桃柄装上，饧置片刻。
3、将生坯上笼蒸熟，趁热在桃尖部着点红色素，在桃叶部着点绿色素即可。
蒸包子如何选择面粉？ 
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