HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：35分钟
一、材料
中筋面粉500克，羊肉500克，食用碱液8克，酵母50克，香菜15克，精盐1小匙，味精2克，调料包1个(内装大料、桂皮、茴香各3克，丁香、香叶、花椒、胡椒各1克)，羊骨汤1500克
二、做法
1、羊骨汤放入锅内加热，加入精盐、调料包烧开后，离火晾凉。
2、羊肉改切成大块，放入汤锅内，用大火烧开，改用小火卤煮4小时左右捞出晾凉，切成厚片。
3、面粉内加入用适量水搅开的酵面和匀成面团，发酵后加入食用碱液揉匀，揪成每个重50克的剂子，制成圆饼，摆入烤盘，入烤炉内烤30分钟至熟透取出。
4、烤好的馍掰成小块放入碗内，再放入羊肉片，添入烧沸的肉汤，放入香菜、味精即成。
