HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
A：面粉270克，沸水140克，冷水20克
B：食用油30克，面粉35克
C：糖80克，面粉10克
二、做法
1、原料A面粉中加入沸水，边加边搅拌成棉絮状；再加入冷水揉成光滑的面团，盖一块布或者保鲜膜饧10分钟。
2、原料B中面粉加食用油搅拌均匀制成油酥，取出饧好的面团分成2~4份，取1份擀薄成面皮，刷上一层油酥。
3、提着面皮松垮地卷起来，切成4份，2份为1组，摞叠起来。
4、把面皮擀开后，将原料C混合均匀成馅料，放在面皮中央，将面皮像包包子一样将馅包起来，收口处要捏紧，制成饼坯。
5、平底锅中加少许油，中火加热，将做好的饼坯放入，盖上锅盖。
6、中小火加热至一面金黄，翻面加热至另一面金黄即可。
三、注意事项
也可包入豆沙馅制成豆沙酥饼。
面得筋和增筋剂的区别 
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