面粉的用途可以分为发酵和非发酵面制品专用粉，馒头、面包、包子等面食属于发酵面制品，而拉面、烩面、鲜面条、饺子皮等属于非发酵面制品。相对来讲，发酵要比非发酵面制品对面粉质量的要求更高一些，所以反映面粉质量问题多的客户大都是蒸馒头、包子等发酵面制品的客户，而加工面条的客户反映面粉质量问题要少很多。

　　由于原粮和加工设备的影响，一些中小型粉厂生产馒头、包子等发酵面类专用粉（比如：馒头专用粉）的质量控制难度较大。而生产非发酵类的面条粉就不易出现面粉质量的问题。所以，海韦力技术部建议面粉企业应重视面条专用粉的生产，特别是中小型粉厂，加工偏重面条专用粉和高筋粉应该是扬长避短的经营思路。

　　我国小麦加工的大都属于中筋面粉，通过添加增筋类的改良剂，提高面粉的筋度，就是很好的面条专用粉。此类面条粉可能不太适合需要延伸性要求较高的拉面，但是却很适合加工刀削面、烩面、手擀面、热干面、饸乐面等各种鲜面条，此类市场很大。建议一些中小型粉厂不一定非要生产馒头粉等发酵类面粉，可以根据市场的需要专门开发生产高筋粉和各种面条专用粉。

　　海韦力面条粉改良剂和高筋粉改良剂都是改善提高中筋面粉的筋度，专供粉厂开发生产面条专用粉和高筋面粉，欢迎粉厂了解选用！