HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
A：面粉270克，水130毫升，酵母3克
B：面粉100克，猪油50克
C：咸蛋黄适量，沙拉酱少许，肉松适量，豆沙馅适量
二、做法
1、原料A中的酵母加水，调匀后加入面粉中，调成棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大。
2、原料B的猪油加面粉揉匀破酥待用，将发酵好的原料A制成的面团分割成8~10个等份剂子，用原料B制成油酥面团也分成8~10份。
3、用原料A的面皮包入原料B的油酥，收口处捏紧。用擀面杖将面团擀开呈牛舌状，从上至下卷起，盖保鲜膜，松驰15分钟。
4、将松弛好的面团重复上一个卷步骤，再次松弛。将再次松弛好的面团两边折叠成圆形，包入事先制作好的馅料中，像包包子一样收口。包好的包子盖保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍大。
5、锅中烧开水，将包子放入锅中，盖好盖子，再次上汽后转中火蒸10分钟左右，关火闷2分钟后即可。
三、注意事项
原料C的肉松加入沙拉酱中调匀，咸蛋黄外裹一层沙拉酱肉松，然后用豆沙馅包起，滚圆制成馅。
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