HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A）生面团1份、猪肉泥300克、盐1/2小匙、洋葱丁200克、白芝麻少许
B）酱油2大匙、细砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1/2小匙
C）葱花50克、红葱酥30克、姜末20克、香油2大匙
二、做法
1、猪肉泥放入钢盆中加盐拌至有粘性；热锅加少许油，放入洋葱丁炒软，取出放凉再放入钢盆中，加入材料B拌匀，再加入材料C拌匀成香葱肉馅。
2、将生面团压出空气，揉至表面光滑，搓成长条形，分割成每颗约30克的小面团，用擀面棍分别擀成直径约6厘米的圆形面皮。
3、取一张面皮包入20克馅料，收口捏合成煎包的形状，直到材料用完。
4、取—平底锅，放入适量油烧热，转小火将包好的煎包排入，倒入达包子一半高度的面粉水（材料外），盖上锅盖，煎至水干、底面焦脆，撒上白芝麻即可。
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