HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮材料
发酵面团1份
2、内馅材料
洋葱200克、猪肉泥300克、蒜末30克
3、调味料
盐4克、鸡粉4克、细砂糖5克、酱油15毫升、米酒20毫升、黑胡椒粉1小匙、香油2大匙
二、做法
1、洋葱切成约1厘米见方的片；热锅下2大匙色拉油，放入蒜末及洋葱；以中火炒约2分钟至洋葱软，取出放凉备用。
2、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再放入鸡粉、细砂糖及酱油、米酒、黑胡椒粉拌匀，最后加入洋葱丁和香油拌匀，放凉后放入冰箱冰凉，即为洋葱鲜肉馅。
3、将发酵面团平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后开成圆形面皮，再包入约30克的洋葱肉馅，包成包子形。
4、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
5、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。
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