HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份、胡瓜1000克、虾皮20克、姜末30克、红葱末20克
2、调味料
盐2小匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2小匙
二、做法
1、胡瓜去皮，挖去籽后刨成丝，加入2小匙盐搓揉均匀后放置20分钟使其脱水，再用布巾将水分挤干。
2、热锅，倒入少许色拉油，以小火爆香姜末、红葱末及虾皮，炒香后盛出备用。
3、将挤干的胡瓜丝与炒香的虾皮料放入盆中，加入所有调味料拌匀即成虾皮胡瓜馅。
4、将面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后续开成圆形面皮。
5、在每—张圆形面皮中包入约30克的虾皮胡瓜馅，包成包子形。
6、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
7、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。
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