HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份、盐1小匙、细砂糖3大匙
2、内馅材料
酸菜200克、红辣椒丝50克、姜丝40克、猪肉丝100克
二、做法
1、酸菜洗净后切丝，备用。
2、热锅下少许油，以小火爆香红辣椒丝及姜丝，加入猪肉丝炒散。
3、加入酸菜丝及所有调味料，以中火持续炒约5分钟至汤汁收干，起锅放凉后放入冰箱冰凉，即成酸菜肉丝馅。
4、将发酵面团平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后开成圆形面皮，再包入约30克的酸菜肉丝馅，包成包子形。
5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
6、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。
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