HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份、圆白菜600克、猪肉泥300克、葱花40克、姜末20克
2、调味料
盐1/2小匙、沙茶酱5大匙、细砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1小匙、香油2大匙
二、做法
1、圆白菜洗净，切成约1厘米见方的片状，加入1小匙的盐（分量外）搓揉均匀后放置20分钟脱水，再将水分挤干备用。
2、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。
3、猪肉泥中加入沙茶酱、细砂糖、米酒和白胡椒粉拌匀，再加入圆白菜片、葱花、姜末和香油拌匀，即成沙茶肉馅。
4、将发酵面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。
5、在每一张圆形面皮中包入约30克的沙茶肉馅，成包子形。
6、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
7、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。
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