HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1）面皮材料
A、中筋面粉300克、蛋黄粉20克、速溶酵母3克、泡打粉3克、细砂糖15克
B、水130克、猪油15克
2）内馅材料
A、奶油50克
B、鸡蛋3个、澄粉50克、蛋黄粉1匙、牛奶130克、细砂糖180克
二、做法
1、奶油先放入微波炉或电锅中加热至融化备用。
2、将面皮材料A倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加入水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后再加入猪油搅拌均匀，静置醒约15分钟。
3、将内馅材料B拌匀后，加入奶油搅拌均匀，再放入电锅内蒸15~20分钟取出，放凉后即成奶黄馅。
4、将面团平均分成每个重约30克的小面团后擀成圆面皮，在每张圆面皮中包入20克奶黄馅，静置醒15~20分钟。
5、将奶黄包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸10~12分钟即可。
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