HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份、酱油4大匙、盐1/4小匙、细砂糖1大匙、水100毫升
2、内馅材料
梅干菜200克、猪肉泥150克、蒜末20克、姜末30克、红辣椒末20克
二、做法
1、梅干菜泡水约30分钟后洗净，沥干切小段备用。
2、热锅下少许油，小火爆香姜末、红辣椒末和蒜末。
3、加入猪肉泥、所有调味料及梅干菜段，煮沸后转小火煮约5分钟至汤汁收干，取出放凉后，再放入冰箱内冰凉即为梅干菜肉馅。
4、将发酵面团平均分为每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后开成圆形面皮，再包入约30克梅干菜肉馅，包成包子形。
5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
6、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。
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