HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮材料
发酵面团1份
2、内馅材料
去骨烤鸭肉300克、蒜苗100克、蒜末40克
3、调味料
甜面酱5大匙、细砂糖1大匙、香油1大匙
二、做法
1、去骨烤鸭肉切丝，蒜苗洗净后切丝，备用。
2、热锅下少许油，小火爆香蒜末，加入烤鸭肉丝及甜面酱、细砂糖，以中火持续炒约2分钟至汤汁收干，再加入蒜苗丝及香油拌匀即成烤鸭肉馅。
3、将发酵面团平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮，每张面皮包入约20克的烤鸭肉馅，包成包子形。
4、将包好的烤鸭肉包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
5、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。
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