HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份、大白菜1000克、虾米50克、姜末30克
2、调味料
盐1小匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2大匙
二、做法
1、先将大白菜洗净切块，然后煮一锅沸水，将大白菜段入锅煮约1分钟后取出沥干放凉；将虾米入锅余烫1分钟后冲凉；沥干备用。
2、将放凉的大白菜挤干水分后切细，再用手将多余水分挤干。
3、将大白菜与虾米放入盆中，加入所有调味料拌匀，即成开洋白菜馅。
4、将发酵面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后搀开成圆形面皮。
5、在每一张圆形面皮中包入约30克的开洋白菜馅，包成包子形。
6、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
7、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。
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