HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面皮，面粉400克，沸水300克
2、馅料
海菜(裙带菜) 430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克
3、辅料
油2汤匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙
二、制作方法
1、面粉中边冲入沸水，边快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，松弛一会儿略揉光滑。
2、大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。
3、锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水(或适量料酒)浸泡20分钟后，捞出，切碎。
4、猪肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。
5、海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎。
6、将海菜、海米、胡萝卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。
7、再将碗内调入盐和1茶匙油，拌匀。
8、将面团揉成长条。
9、分切成若干个小剂子，擀圆，包入馅料。
10、捏成柳叶形包子。开水上锅，蒸10~15分钟即可。(根据个头大小，蒸制时间会有所不同，个头大的可适当增加加热时间。)
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