HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，酵母3克，牛奶190克
2、辅料
红糖3汤匙，面粉1茶匙
二、制作方法
1、酵母和牛奶混匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大，取出，再充分揉面，排出多余气泡。
2、将面团揉成均匀的粗条形。
3、分切成6等份。
4、将小面团逐个揉圆，覆盖好。
5、将辅料中的红糖和面粉混合均匀制成红糖馅。
6、取一个面团，均匀擀开成厚7毫米的圆饼。
7、放上1/6的红糖馅，将饼对折，右手将一角捏合。
8、用左手拇指和食指折叠外侧的面皮。
9、右手拇指和食指负责将内外面皮捏合。
10、两手依次按8~9的做法前进。
11、捏出一面的褶子，将收口捏紧。
12、依次做完其他面团，铺垫好，醒发20分钟。开水上锅，大火蒸13分钟即可。
三、注意事项
1、红糖中加入面粉，是为了降低红糖的流动性，防止受热爆溅。面粉的量不要太多，这样红糖还可以保持流动性，面粉过多，红糖会凝结，就不会吃到诱人的“糖汁儿”了。
2、实在不会捏褶，可以包成红糖三角包。
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