HAIWEILIGAILIANGJI
一、面皮原料
面粉250克，抹茶粉10克，水135克，白糖25克，酵母3克，红豆沙250克，蔓越莓干10粒
二、做法
1、将酵母溶于水中，加入抹茶粉，面粉中加入白糖，然后冲入酵母水，揉成光滑面团，放温暖处发酵至约2倍大。
2、取出面团，排气揉均匀，分成10等份，掐成面皮，包入馅料，用虎口将面皮收拢粘合。
3、用手将包好后的生坯轻轻压平，并用筷子在中心点处插—小洞。
4、用锯齿压出纹路，并在中心点放上蔓越莓干装饰。
5、蒸锅加冷水，将包子放在铺垫好的锅中，盖上锅盖，静置发酵，20分钟后直接开大火蒸制，水开后计时12分钟，关火后3分钟开盖即可。
三、注意事项
材料中的蔓越莓干可在烘焙材料店购买，如买不到也可用葡萄干或红枣代替。
蒸包子如何选择面粉？ 
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