HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，水450~500克
2、上海小青菜500克，香菇20克，冬笋20克，豆.干50克，食盐5克，白胡椒粉1克，鸡精10克，馅旺5克，香油50克，色拉油50克
二、制作过程
1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、白糖、面粉用力揉，直至面团表面光滑，拍打有弹性为止。
2、上海小青菜焯水，冲凉，切末挤水。冬笋、香菇、豆干切小粒，加盐、色拉油、馅旺、调味品等，搅拌均匀即成馅心。
3、将揉好的面团静置10~20分钟，搓条下剂，40克/个，擀成圆皮，上馅，捏成包子，静置于温暖、湿润的地方，发酵40~60分钟。
4、 上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。
蒸包子如何选择面粉？ 
京东
淘宝
