HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，泡打粉5克，水450~500克，玉米面75克
2、豆沙馅300克
二、制作过程
1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、泡打粉、白糖、面粉、玉米面，分别用力揉成白面团和玉米面团，直至面团表面光滑，拍打有弹性为止。
2、豆沙搓成20克/个的馅心。
3、将揉好的面团静置10~20分钟，白面团搓条下剂，30克/个，擀成圆皮，上馅，捏成包子，玉米面团搓条下剂，40克/个，再包入白面皮的包子，静置于温暖、湿润的地方，发酵40~60分钟，温度34~36℃，湿度75%。
4、上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。
蒸包子如何选择面粉？ 
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