HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面皮原料
面粉1000克，干酵母10克，馒头改良剂2克，白糖30克，水450~500克
2、馅心原料
吉士粉30克，面粉20克，白糖200克，牛奶100克，鸡蛋100克，黄油50克
二、制作过程
1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、白糖、面粉用力揉，直至面团表面光滑，用压面机压面待用。
2、将所有馅心原料放到一起搅拌均匀，大火蒸制1小时左右成奶黄馅，并将奶黄馅搓成20克/个。
3、将压好的面团静置10~20分钟，搓条下剂，40克/个，擀成圆皮，上馅，捏成包子，静置于温暖、湿润的地方，发酵40~60分钟。
4、上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。
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