HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉400克，大肉200克，圆白菜100克，香菇50克，葱1颗，姜1小块，粉条1把，酵母粉3克，泡打粉1克，五香粉3克，味精1克，鸡精1克，酱油1.5克，香油5克，盐2勺
二、做法
1、把圆白菜切碎放入一勺盐搅拌，放15分钟。后用手把多余的水分挤压除去。
2、粉条用水泡发，捞出来切碎备用。
3、葱、姜、香菇也切碎。加入肉陷、粉条、圆白菜，并加入所有的调料。
4、搅拌均匀就可以了。肉馅多腌制一会，更加有味。
5、温水中加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀。
6、再倒入面粉。
7、倒面粉的时候慢慢的倒，一边搅拌用筷子搅拌成雪花状。
8、再用手揉成块。盖上盖子发酵3个小时左右。
9、发酵好的面团就是这样是原来的两倍多。
10、取出面团后揉一会排气。
11、分成多个小剂子。
12、每个面团都擀成薄片中间加入肉馅，包成自己喜欢的形状。
13、全部包好后放20分钟左右进行二次发酵。
14、发酵好的包子放入蒸笼里。冷水入锅，大火烧开后转为中火蒸15~20分钟。然后不要着急开盖子，焖3~5分钟再迅速把盖子打开。包子就好了。
蒸包子如何选择面粉？ 
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