HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，水450~500克
2、猪肉500克，食盐5克，生抽酱油15克，老抽酱油10克，白胡椒粉3克，鸡精2克，姜末5克，馅旺3克，葱花50克，黄豆芽50克，色拉油50克，甜面酱适量
二、制作过程
1、将干酵母、馒头改良剂用温水溶解，加水、白糖、面粉，用力揉，直至面团表面光滑，拍打有弹性为止。
2、猪肉切成丁，豆芽切短节，锅烧热，加入甜面酱炒香，加盐、馅旺、调味品等炒拌均匀，最后加葱花，把黄豆芽切碎倒入即成馅心，放凉。
3、将揉好的面团静置10~20分钟，搓条下剂，40克/个，擀成圆皮，上馅，捏成包子，静置于温暖湿润的地方，发酵30~40分钟。
4、上屉，用旺火蒸15~20分钟即熟。
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