HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1碗）
米苔目150g，韭菜30g，豆捞40g，芹菜适量，卤蛋1个
2）、开店量（30碗）
米苔目4.5kg，韭菜900g，豆捞1.2kg，芹菜适量，卤蛋30个
2、调味料（每碗）
高汤2杯，盐13茶匙，油菜酥1/2茶匙，胡椒粉少许
二、制作方法
1、韭菜洗净后切小段，和豆芽菜放在一起，芹菜切末、米苔目洗净。
2、将米苔目放入煮滚的调味料中略煮，随即再加入韭菜和豆芽煮熟，最后加入油菜酥和芹菜未即可，倒入大碗中。
3、再把卤蛋加入米苔目中即可。
三、注意事项
米苔目宜热宜冷，很受欢迎。也可以加一些卤好的肉燥，可增添香味。大部分的人点了阳春的米苔目，几乎会再点些小菜或卤味，因此小菜、卤味一定不能少。
