HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（4碗）
油面480g，干鱿鱼1/4尾，鱼浆150g
2）、开店量（30碗）
油面3.6kg，干鱿鱼2尾，鱼浆1.2kg
2、调味料
1）、家庭量(4碗)
酒1/4茶匙，油葱酥少许
2）、开店量(30碗)
酒2茶匙，油葱酥1大匙
二、制作方法
1、将干鱿鱼泡发后，撕除薄膜，切成条状，加入到鱼浆中，再加入调味料拌匀，让鱿鱼条均匀地沾裹上鱼浆，最后放入滚水中泡熟后捞出备用。
2、鱿鱼放入羹汤底中，油面放入滚水中汆烫至熟后捞出放置于碗中，再将魷鱼羹汤浇入面中即可。
