煮面时间：3分钟3人份

一、配料

　　１、原料

　　鸡蛋面250克，牛腩200克，西红柿3个

　　２、调料

　　八角1个，香叶2片，草果2个，桂皮1段料，料酒1小匙，生抽1小匙，葱段适量，葱末适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、牛腩切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸后，捞出。

　　2、另起锅，锅中倒入适量水，放入牛肉块、八角、香叶、草果、桂皮、姜片，再倒入料酒、生抽，大火煮沸。

　　3、转小火再煮90分钟，煮至牛肉软烂。拣去调料，撈出牛腩块，牛腩汤备用。

　　4、西红柿在表面划十字刀，放入沸水中焯烫30秒，去皮，切成月牙块，分成3份，备用。

　　5、油锅烧热，放入2/3西红柿块翻炒，直至出汁，然后放入牛腩块、葱段翻炒。

　　6、放入适量盐和4大匙牛脯汤，大火意沸后，小火炖煮15分钟。

　　7、放入剩余的西红柿块，大火炖煮2分钟后，加少许生抽，撒适量葱末。

　　8、另起锅，加适量水煮至微沸，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛腩块、西红柿块和牛腩汤，再撒少许葱末即可。

三、注意事项

　　牛腩、牛腱子都比较适合做西红柿牛肉面，很有嚼劲。