HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
１、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL
２、辅料
芝麻油50mL，苋菜红色素溶液10mL
二、制作过程
1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15min。
2、生坯成型：将发酵面揉匀，搓成条，摘成剂子，逐只将剂子按扁，用擀面杖擀成直径8cm的圆皮，抹上芝麻油，对折成半圆形；用干净木梳在上面刻上条痕，再用快刀在半圆的弧部斜切两刀，成2片叶子，用手将底部两只角捏拢捏紧，桃尖捏尖后即成生坯。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸笼上，蒸7min，用干净牙刷沾上色素溶液刷上红色渲染。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
