HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
（1）坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL
（2）辅料
芝麻油50mL，黑芝麻40粒
二、制作过程
１、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15min。
２、生坯成型：将发酵面揉匀，搓成条，摘成剂子，逐只将剂子按扁，用擀面杖擀成直径8cm的圆皮，抹上芝麻油，对折成半圆形；用干净木梳在上面刻上几排梳子印。左手的拇指和食指捏住半圆皮的圆心处，右手用木梳背在圆弧中间顶一下，再在两边相等距离的地方各顶一下，形成蝴蝶形。在圆弧中间用刀开2个小缺，成蝴蝶尾，在蝴蝶头部装上2粒黑芝麻做眼睛。
３、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸笼上，蒸7min。
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