HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
１、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL
２、辅料
芝麻油50g
二、制作过程
1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15min。
2、生坯成型：将发酵面揉匀，搓成条，摘成剂子，逐只将剂子按扁，用擀面杖擀成直径8cm的圆皮，抹上芝麻油，对折成半圆形；再在半圆形的半边涂上麻油，再对折起来，成扇形，最后用干净的木梳刻上几排梳齿印，形似蛤蜊花纹即成生坯。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸笼上，蒸7min。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
