面得筋

一、面得筋相关参数

货号：605

包装规格：500克/袋；20袋/箱；10公斤/箱 

二、什么是面得筋

　　面得筋也叫面食增筋剂，它主要是用于增加面食的筋度，使得面食吃起来口感筋道有嚼劲；另外还可以提高面食的白亮度。

三、面得筋使用效果

　　面条口感筋道爽滑，色泽白亮。

　　饺子、馄饨不破皮，口感筋道。

　　提高面团持气性，让馒头、包子个头挺立、有嚼劲。

四、面得筋的用途

　　面得筋是海韦力独家开发生产的面食专用增筋剂，主要用于各种面食的增筋,凡是想要面食口感筋道、有嚼劲的都可以使用，比如：

　　鲜面条,烩面坯、杂粮面条、手擀面、扯面、重庆小面、饸饹面等各种面条增筋；

　　饺子皮、馄饨皮、鸭饼、煎饼、烙馍等面食的增筋；

　　馒头、包子等发酵面食的增筋。

五、各种面食使用量：

说明：面得筋用量越大筋度越强，可以先按中间量试用，然后根据筋度酌情增减用量。

六、面得筋用法图示

　　面得筋的使用方法很简单，只需按要求称量面得筋，先和面粉适当混合，然后加水和面即可。

1.  称量面得筋，按面粉重量0.5-0.8%计算。

2. 把面得筋撒在面粉中。

3. 适当混合均匀。

4. 然后加水和面即可。

七、面得筋相关说明：

1、面条外卖生意的好帮手！

　　近年来面馆开始重视外卖的生意，如果面条筋度不好，外卖的面条就会不筋道，口感不好。 而面得筋能很好的提高面条的筋度，对面条的外卖生意很有益处。

2、饺子、馄饨皮的增筋

　　面得筋可以提高饺子馄饨皮的筋度，让饺子、馄饨不易破皮和粘连，特别是外卖的饺子、馄饨，顾客吃起来仍然筋道、爽滑！

3、馒头、包子的增筋效果

　　面得筋可以提高面粉的筋度，让馒头、包子等面食吃起来有嚼劲。另外，面得筋可以提高面团的包气性，使得蒸出的馒头、包子个头饱满、挺立。

4、面条、饺子选用什么面粉

　　面条、饺子等要选用筋度偏高的面粉，也就是高筋粉。通常超精粉、特精粉、高筋粉、高级雪花粉等都属于筋度偏高的面粉，比较适合做面条、饺子。

5、面得筋效果验证方法

　　验证面得筋效果的方法很简单，只需把添加和没添加面得筋的面粉加工成面食，然后品尝一下做一下对比，就会知道面得筋的增筋效果！

八、海韦力技术服务说明

　　客户使用面得筋如遇到技术难题，可以通过网站给我们留言，海韦力技术部会及时和您联系，协助您解决技术问题。