海韦力包子馒头改良剂

一、包子馒头改良剂相关参数

货号：M101

包装规格：1公斤/袋；10袋/箱；10公斤/箱. 

二、包子馒头改良剂产品介绍

　　包子馒头改良剂是供包子铺、馒头坊用于改善提高包子、馒头质量的改良剂。

　　使用本品可以很容易蒸出又白又大又松软的包子和馒头。

三、蒸包子的效果

　　蒸出的包子饱满白亮，而且包子不会粘底，也不渗油，口感松软。 

四、蒸馒头的效果

　　蒸出的馒头又大又白，口感松软效果好,结构细腻。另外，馒头复蒸效果好，把凉馒头再馏热仍然白大松软。

五、包子馒头改良剂用法图示

　　包子馒头改良剂的使用方法很简单，不需要改变原有蒸包子、馒头的习惯和方法，根据面粉重量称取改良剂，撒在面粉中适当混合一下，然后和面即可。

1.  按照面粉重量的0.3-0.5%的使用量称量改良剂。

2. 把改良剂撒在面粉中。

3. 适当混合均匀。

4. 然后加酵母、水和面即可。

说明：机器和面是把改良剂撒在面粉上,开机稍微搅拌一下，然后和面即可。

六、参考配方举例

1、包子和面参考配方

2、馒头和面参考配方

3、关于参考配方的说明：

　　以上配方仅供参阅。面粉吸水率，酵母质量，气温高低等因素都会影响和面的配方。所以大家只需按要求把改良剂混在面粉中，仍然按照自己的配方和面。

　　另外，海韦力技术服务网为大家提供了包子、馒头的参考配方计算公式，大家可以根据和面量，自己计算改良剂的用量。

七、相关说明

1、改良剂用量

　　包子馒头改良剂的使用量为0.3-0.5%，根据实际情况可适当调整使用量：

　　夏季的使用量一般为0.3%；

　　冬季的使用量一般为0.5%。

2、如何了解改良剂的效果

　　了解改良剂蒸包子,馒头的效果，对比一下添加和没添加改良剂的包子,馒头即可。

　　开始先按照0.5%的添加量使用，然后可以根据蒸包子,馒头的效果调整添加量。

3、溶解在水中使用

　　包子馒头改良剂可以和酵母一起溶在水中使用。

4、酵母活化的说明

　　酵母经过活化蒸馒头的效果更好，酵母使用前建议先用温水（约30-35度）溶解，放置几分钟活化，然后再加入面粉中和面。

5、包子、馒头选择什么面粉好

　　蒸包子馒头要选中筋面粉，通常特一粉,包子、馒头专用粉都属于中筋粉。不要用高筋粉，高筋粉易造成包子、馒头不起个，表皮不光滑，出现皱缩的现象。

八、海韦力技术服务说明

　　客户使用包子馒头改良剂如遇到技术难题，可以通过网站给我们留言，海韦力技术部会及时和您联系，协助您解决技术问题。