海韦力通用油条膨松剂

一、通用油条膨松剂相关参数

包装规格：400克/袋；25袋/箱；10公斤/箱

二、通用油条膨松剂产品介绍

　　通用油条膨松剂是替代明矾膨松剂，炸制无铝健康大油条。炸制的油条个头大，色泽金黄，是好的的油条膨松剂！

三、通用油条膨松剂特点

　　海韦力通用油条膨松剂主要适用于头天晚上和面，第二天早上炸油条。

四、通用油条膨松剂其它用途

　　除了炸油条外，通用油条膨松剂还可以用于油馍头、炸油饼等油炸面制品。

五、油条和面参考配方

关于参考配方的说明：海韦力技术服务网提供了多种通用油条膨松剂的参考配方，用户可以根据需要查询参阅。

六、通用油条膨松剂用法简介

1. 称量
　　根据面粉重量称量酥脆油条膨松剂，用量一般为2%。

2. 混面
　　把海韦力油条膨松剂直接加入面粉中适当混合均匀。

3. 和面
      把盐溶在水中和面。夏季采用常温水和面,冬季可以采用65度左右的热水和面。

5. 醒面
　　和好的面团分割成适当的面块，采用塑料薄膜包裹，静置醒面4-5个小时。冬季气温低，可以适当延长醒面时间。

6. 成型
　　面团擀成片,切成相同的条形,两个面片叠加在一起,用筷子中间压一下。

1、炸油条要选用什么面粉

　　炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉，特二粉、特制粉、精制粉等都适合制作油条。

2、解决面团变稀发粘的方法

　　醒发好的面团如果因放置时间过长而变稀发粘，可以采用提面解决问题。

　　夏季气温偏高，可以通过添加0.3%的面得筋解决油条面团的发粘变稀的问题。

3、含铝膨松剂的辨别方法

　　包装袋上的配料表含有硫酸铝钾或者硫酸铝铵的就属于含铝膨松剂。不含的都属于无铝油条膨松剂。

4、选用油条膨松剂的原则

　　大家核算一下就会清楚，不同品牌油条膨松剂的价差对油条的成本影响很小，所以应首选好的的膨松剂，以确保油条质量和正常生意的稳定性。

八、海韦力技术服务说明

　　海韦力技术部专建立了技术服务网站，供客户查询参阅：

　　1.油条和面的配方计算；

　　2.油条膨松剂的技术资料；

　　3.油条膨松剂的应用技术；

　　4.炸油条的视频。

提示：

　　客户使用海韦力通用油条膨松剂如遇到技术难题，可以通过网站给我们留言，海韦力技术部会及时和您联系，协助您解决技术问题。