海韦力快速油条膨松剂

一、快速油条膨松剂相关参数

包装规格：400克/袋；25袋/箱；10公斤/箱

二、炸油条的新技术

　　传统炸油条和好面需要醒面5-6个小时 才能炸油条，海韦力快速油条膨松剂和好面后醒面1个小时左右就可炸油条。

三、快速油条膨松剂特点

　　快速油条膨松剂不仅效果好，更主要的产气十分稳定，用户使用不再担心因膨松剂质量不稳定而影响正常生意。

四、快速油条膨松剂多种用途

　　除了炸油条外，海韦力快速油条膨松剂还可以用于油馍头、炸油饼、炸面鱼、油炸丸子等多种油炸面制品。

五、炸油条的参考配方

六、炸油条步骤简介

1.称量
　　根据面粉重量称量快速油条膨松剂，用量一般为2%。

　　把海韦力油条膨松剂直接加入面粉中适当混合均匀。

3.和面

　　把盐溶在水中和面。夏季采用常温水和面,冬季可以采用65度左右的热水和面。

4.面团

　　和成表面光滑的面团，和面要求是三光,即：面光,手光,盆光。

5. 醒面
　　和好的面团分割成适当的面块，采用塑料薄膜包裹，静置醒面1个小时。夏季醒面30多分钟，冬季醒面1-1.5小时左右。

6. 成型
　　面团擀成片,切成相同的条形,两个面片叠加在一起,用筷子中间压一下。

7. 拉条
　　捏着面片的两端,让面片黏在一起拉成长条放入油锅中。

　　海韦力油条膨松剂效果好，质量很稳定，让您不再担心膨松剂的质量问题！

七、其它参考配方

1、油馍头和面参考配方

2、炸油饼和面参考配方

　　海韦力技术服务网提供了多种快速油条膨松剂的参考配方，用户可以根据需要查询参阅。

八、相关说明

1、发面时间的说明

　　海韦力快速油条膨松剂发面的时间最少不到一个小时。用于温度、面粉筋度、加水量等多种因素都会影响发面时间，所以实际的时间要根据发面结果判断，发好的面团很易拉开，没有回缩现象。

2、加快发面的有效方法

　　采用60-65°C的热水和面，可以有效的缩短发面的时间。

3、炸油条要选用什么面粉

　　海韦力技术部建议炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉，特二粉、特制粉、精制粉等都适合制作油条。

4、含铝膨松剂的辨别方法

　　海韦力提醒大家包装袋上的配料表含有硫酸铝钾或者硫酸铝铵的就属于含铝膨松剂，不含的都属于无铝油条膨松剂。

5、选用油条膨松剂的原则

　　大家核算一下就会清楚，不同品牌油条膨松剂的价差对油条的成本影响很小，所以应首选好的的膨松剂，以确保油条质量和正常生意的稳定性。

九、海韦力技术服务说明

　　海韦力技术部专建立了技术服务网站，供客户查询参阅：

　　1.油条和面的配方计算；

　　2.油条膨松剂的技术资料；

　　3.油条膨松剂的应用技术；

　　4.炸油条的视频。

提示：

　　客户使用海韦力快速油条膨松剂如遇到技术难题，可以通过网站给我们留言，海韦力技术部会及时和您联系，协助您解决技术问题。