海韦力酥脆泡打粉

一、酥脆泡打粉产品参数

货号：208

包装规格：500克/袋；20袋/箱；10公斤/箱

二、什么是酥脆泡打粉

　　酥脆泡打粉是海韦力公司研发生产的无铝泡打粉新技术产品。

　　明矾泡打粉做的食品酥脆性很好，但是会造成食品铝超标；一般的无铝双效泡打粉做的食品口感发硬。

　　酥脆泡打粉做的食品不仅口感酥脆，而且属于无铝泡打粉。

三、酥脆泡打粉的用途

　　凡是口感要求酥脆的均可使用酥脆泡打粉，比如：麻花、饼干、手抓饼、葱油饼、千层饼、酥油饼、江米条、章鱼小丸子等，也适用于开花馒头、油炸挂糊、冷冻米面制品的制作。

　　酥脆泡打粉是双效泡打粉的新产品！

四、酥脆泡打粉的使用方法

　　酥脆泡打粉的使用方法很简单，不需要改变原有加工操作和方法，只需根据面粉重量称取酥脆泡打粉，把它先和面粉适当混合，然后和面即可。

1、按配方称量酥脆泡打粉。

2、先把酥脆泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀。

3、再加入其它原料和水。

4、然后仍然按照原有的操作要求，完成食品的制作即可。

五、酥脆泡打粉的参考配方举例

1、酥脆麻花和面参考配方

2、葱油饼和面参考配方

3、开花馒头和面参考配方

4、关于参考配方的说明

　　海韦力技术服务网提供了各种面制品使用酥脆泡打粉的参考配方，用户可以根据需要查询参阅。

六、酥脆泡打粉的相关说明

1、酥脆泡打粉的特点

　　明矾的泡打粉做的食品口感酥脆，但是会造成食品铝超标；一般的无铝双效泡打粉做的食品口感发硬。

　　海韦力的酥脆泡打粉做的食品口感不仅酥脆，而且不含铝！

2、使用量的说明

　　如果客户使用的是无铝泡打粉，替换成酥脆泡打粉，让食品更酥脆。酥脆泡打粉要比原来泡打粉的用量适当大一些，一般多用0.5%即可。

3、如何了解酥脆泡打粉的效果

　　用户可以把添加和没添加酥脆泡打粉的面制品做一下对比，就能很容易了解酥脆泡打粉的效果。

4、含铝泡打粉的辨别方法

　　包装袋上的配料表中含有硫酸铝钾或者硫酸铝铵的就属于含铝泡打粉。

　　配料表中不含硫酸铝钾或硫酸铝铵，另外，包装袋上有“未添加铝”字样的属于无铝泡打粉。

5、泡打粉使用注意事项

　　泡打粉作用机理是酸碱反应，遇水和温度就会反应，海韦力建议大家建议不要把泡打粉溶在水中使用，要把泡打粉先混在面粉中，然后再加水和面。

七、海韦力技术服务说明

　　客户使用酥脆泡打粉如遇到技术难题，可以通过网站给我们留言，海韦力技术部会及时和您联系，协助您解决技术问题。